日常有味 · 山菌探索

山菌探索

菌与笋的差别，往往要自己做过一次才记得住。这一类的套组把熟悉款与探索款放在一起：先用香菇、木耳把菜做起来，再逐次请出羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、松茸与黑松露干片。每次以一味为主，锅里的变化更清楚，也更容易找到自己愿意常做的那一味。